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豚肉を新たまねぎと一緒に食べる
新たまねぎの季節ですね。
私はスライスしておかかとお醤油で食べるのが好きですが、おかずにはなりにくい。
飲み助の酒の肴ってとこ?。

今日のレシピは豚肉を使って、新たまねぎをおかずにしちゃう一品。
料理、なんてご大層なものではございません。
家庭のお惣菜ですね。
私の母が良く作ってくれたものなんです。
玉ねぎ 1個
ピーマン 1~2個・・・ピーマンがどうしてもダメならきゅうりでどうぞ
レモン 1個
豚肉スライス お好きなだけ・・・うちはロースを使いますが、どの部分でも良いです。
付け合わせとして、エリンギ・・・これもお好きな物をどうぞ
塩、こしょう、酒、お醤油



レモンは6個のくし切りにする。
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにして水にさらした後、水気を切る。細かいみじん切りじゃなくても平気です。
エリンギは大きさに寄りますが、縦6本位に切る。

熱したフライパンに油をなじませ、エリンギを入れ、塩・コショウをして、酒少々をかけてふたをして火を通し、皿に盛る。
キッチンペーパーでささっと拭いて、同じフライパンで豚肉を焼く。
豚肉は焼きながら塩、コショウをしますが、塩は薄味で。
焼いた豚肉を先ほどのエリンギのお皿に盛る。
別の小鉢に水切りした玉ねぎとピーマンをどっさり入れて、レモンを絞り、しょう油をかけます。
豚肉で↑の野菜を絡めるようにして、一緒にたっぷり食べてください。

私は夏には、野菜にシソやミョウガを加えます。
新たまねぎの季節が終わったら、玉ねぎは辛味があります。
水にさらす時間を多めにしてください。
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テーマ : うちのごはん
ジャンル : 結婚・家庭生活

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『よろず屋の猫』の支店です。
本店はhttp://plaza.rakuten.co.jp/yorozucat/です。

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